Desde 1995, as irmãs Cristina e Mônica Häfeli estão à frente do Restaurante que oferece uma culinária variada e criativa.
Fazem parte do mosaico que compõe o cardápio, receitas da mãe Rosalie e as especialidades tradicionais de seu país de origem, com influência da culinária francesa, alemã e italiana.
Através da marca BERNA, a família tem tradição gastronômica no Brasil há mais de 50 anos, produzindo frios e especialidades européias, presentes no cardápio do Restaurante Florina.